野外蘑菇别乱采！误食毒蘑菇如何自救？

近期，随着气温升高，雨水增多，各种野生菌也进入生长旺盛的时节，纷纷钻出地面，不只是深山老林，公园花坛、路边草地，也能见到不少长势良好的野生蘑菇，而野生蘑菇往往伴随着“味道鲜美”、“口感细嫩”、“高蛋白，低脂肪”等极具诱惑性的词汇，为贪尝这一口鲜，不少人又开始蠢蠢欲动，背起箩筐，去摘蘑菇吧，想想都能香迷糊了~~。

不过野生菌虽然美味，却也“暗藏杀机”，6月菇，没人哭，这绝不是危言耸听，目前科学界对毒蘑菇种类及其毒素认知及检测方法尚不完善，没有快速区分有毒与可食用蘑菇的有效方法。而且蘑菇种类极多，许多毒蘑菇与可食用蘑菇的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，不易鉴别，易被误食中毒；另外，在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。目前对于蘑菇中毒的治疗中医药的辨证论治可缓解部分蘑菇毒素，而现代医学尚没有解救蘑菇中毒的特效药，因此，笔者提醒广大市民：①不要随意采摘或食用野生蘑菇，更不可轻信某些“好心人”不可靠的鉴别毒蘑菇的方法，不要因一时图“鲜”就“试试就逝世”而误了卿卿性命。②对熟悉并确定无毒的菌类，也绝不可混杂加工食用，且一定要经高温煮熟煮透，不可肆意尝鲜。③食用菌类时，绝对不要饮酒，避免酒与菌类中某些成分所产生的化学作用。

枞树菇-可食用(可防治糖尿病)

火炭菌-剧毒(横纹肌溶解，死亡率>50%)

尽管年年各级卫生健康部门都有组织宣传预警，但是，仍有部分蘑菇爱好者难以抵挡的野味诱惑，误采、误食有毒野生蘑菇引发的食物中毒事件发生仍年年有发生，野生蘑菇中毒一般解救措施有以下几种方式：

1、毒菌中毒早期应尽快排除毒物，避免机体继续吸收毒素。排毒的方法，一是催吐，二是洗胃，三是导泻。如未出现呕吐时，可饮用大量稀盐水或直接用手刺激咽部引起呕吐后服用甘草绿豆汤合小承气汤通腑解毒，活性碳混悬液、浓茶等吸附肠道毒素，洗胃后用温盐水行高位结肠灌洗，或用硫酸镁溶液导泻。

2、应尽快采用解毒措施，如可饮用浓茶水、酸汤水、淘米水、豆浆等就便措施解毒；也可用紫苏、金银花、鱼腥草、甘草等煎服解毒，或用甘草绿豆汤、解毒清肠汤解毒；对神经精神型中毒，可酌情采用0.5～1.0mg阿托品皮下注射解毒；对溶血型、肝肾损害型中毒，可用二硫基丙磺酸钠，用葡萄糖注射液稀释后注射。急性肝损害者可用谷胱甘肽等注射解毒，中医药辨证论治在蘑菇中毒的早期治疗，扶正解毒的作用突出，可减少多器官功能的损伤和降低死亡风险。

3、支持疗法，首先是补充液体，纠正人体内酸中毒及水、电解质紊乱，如用葡萄糖生理盐水加维生素C静脉点滴，以促进肝脏损害恢复；还可采用镇静、镇惊、脱水、控制感染、输血等对症治疗方法。

4、服用菌类后，一旦出现恶心、头晕或幻视、幻听等反应，哪怕是很轻微，一定要尽快采取措施，可拨打我院急救电话：8878120，或及时去医院治疗。万一来不及，也要尽快采用催吐等一般解救措施，并保留所食菌类或菌汤样品，供检测、救治参考。